‹ 上一主題|下一主題 › go 回復(fù)數(shù): 37 | 瀏覽數(shù): 7214 |倒序瀏覽

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

寶寶生日
2001-12-23 
帖子
56 
步驟5、加入酒餅和紅曲米（客家話又叫“扒娘飯）：在娘飯內(nèi)均勻地拌入酒餅和紅曲米，再放入大缸中發(fā)酵

我媽媽正在“扒娘飯”

扒娘飯_副本.jpg



Rank: 3Rank: 3Rank: 3

寶寶生日
2001-12-23 
帖子
56 
yyrkwujd 發(fā)表于 2013-2-4 15:42
我只是路過，不發(fā)表意見

謝謝幫頂。

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

寶寶生日
2001-12-23 
帖子
56 
我家娘酒釀造過程：
步驟6、發(fā)酵：將拌好酒曲的娘飯放入大缸中發(fā)酵，冬天則用棉被包裹大缸保溫。

2012 7 28 249_副本.jpg



Rank: 3Rank: 3Rank: 3

寶寶生日
2001-12-23 
帖子
56 
步驟7、取酒：壓榨酒糟，分離酒和酒糟，把酒汁盛入翁中，用碗蓋住，再用另一個碗反扣，以防雜物落入。

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

寶寶生日
2001-12-23 
帖子
56 
明天就是元宵節(jié)了，在我們老家，元宵節(jié)非常熱鬧

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

寶寶生日
2001-12-23 
帖子
56 
我家娘酒釀造過程：
步驟8炙烤：用客家最古老，最傳統(tǒng)的炙酒的方法：在酒翁四周圍上谷糠或者稻草，陰火炙烤一天，把酒煮沸，既滅菌又讓酒的口感更醇香。

炙酒.jpg



Rank: 3Rank: 3Rank: 3

寶寶生日
2001-12-23 
帖子
56 
我家娘酒釀造過程：
步驟9、封翁儲存待飲用：自然冷卻，封好酒翁放置，待隨時飲用

娘酒儲存翁_副本_副本.jpg



Rank: 3Rank: 3Rank: 3

寶寶生日
2001-12-23 
帖子
56 
客家娘酒在客家人心目中有非常重要的地位。

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

寶寶生日
2001-12-23 
帖子
56 
謝謝樓上朋友的幫頂，我家娘酒的釀造過程在16-28樓的回復(fù)中，有詳細(xì)的介紹的喲。

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

寶寶生日
2012-10-24 
帖子
1317 
學(xué)習(xí)了哦

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

寶寶生日
2001-12-23 
帖子
56 
客家娘酒，濃醇香甜，發(fā)源于客都梅州，是客家人的傳統(tǒng)特產(chǎn)，農(nóng)家自釀的最為正宗

Rank: 2Rank: 2

寶寶生日
null 
帖子
29 
沒有原料不好做啊

點(diǎn)評

成長日記  我家釀酒的原材料：糯米，都是自家田里種的。  發(fā)表于 2013-3-26 15:37

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

寶寶生日
2001-12-23 
帖子
56 
沒有原料不好做啊
我家釀酒的原材料：糯米，都是自家田里種的。

Rank: 2Rank: 2

寶寶生日
null 
帖子
29 
回復(fù) 成長日記 的帖子

我們老家是河北的 好像木有啊 呵呵

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

寶寶生日
2001-12-23 
帖子
56 
我們家的糯米都是自家種的。

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

寶寶生日
2001-12-23 
帖子
56 
前幾天，我媽媽還在拋秧呢，都是種的糯米。
‹ 上一主題|下一主題 ›
分享我月子里喝過的補(bǔ)身下奶的客家娘酒煮雞
快速回復(fù)

廣東省通信管理局互聯(lián)網(wǎng)清理整頓  增值電信業(yè)務(wù)經(jīng)營許可證：粵B2-20220217粵ICP備09174648號粵網(wǎng)安備案號：4406043013581公安機(jī)關(guān)備案號：44010602000130Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版權(quán)所有    版權(quán)保護(hù)投訴指引

互聯(lián)網(wǎng)藥品信息服務(wù)資格證書 電子營業(yè)執(zhí)照 網(wǎng)絡(luò)文化經(jīng)營許可證粵網(wǎng)文[2016]7051-1702號

違法和不良信息/涉未成年人有害信息舉報電話：020-85505893/18122325185 舉報郵箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息舉報專區(qū) 中國互聯(lián)網(wǎng)不良信息舉報中心
網(wǎng)絡(luò)內(nèi)容從業(yè)人員違法違規(guī)行為舉報：kf@mama.cn

回頂部